上一条：富翁的生产基地 下一条：从“油贩”到“大款”的创业传奇
陈志南原本在老家跟着父母做豆腐，由于是传统做法，豆腐产量有限，收入也马马虎虎。陈志南做了6年多，终决定南下广东打工。
陈志南先在建筑工地干活，每天日晒雨淋，不仅工资低，而且活重又比较危险。他想创业，可是没有理想项目又使他不敢向前迈出一步。一天，一块砖头从高处跌下，摔碎在离陈志南只有一米远的地上，陈志南傻了眼，久久才呼出一口大气，在庆幸自己捡回一条命时，他看着破碎的砖块，突然想起了老本行——做豆腐。
陈志南是北方人，他在老家时做的豆腐叫北豆腐（又称老豆腐），含水分较少，色乳白，味微甜吃略苦，烹调宜用厚味久炖或做馅料。在南方，人们接不接受北豆腐呢？他不敢妄下定论。为了找准路子，陈志南找资料做策划，从店址、设备到经营方法都一一思考了一翻。为了定位好口味，陈志南又只身串街过巷，尝遍当地的豆腐，并根据食客的反映和各店的生意好坏总结出第一手资料：广东外来人口多，他们当中不少人喜欢传统的北豆腐，见南方豆腐（又称嫩豆腐）色雪白，质细嫩，味甘鲜，适合拌、炒、烩、做羹汤等烹调，也十分推崇。南方人虽然食惯了嫩豆腐，对北方的老豆腐也有尝鲜的心理。
陈志南有点苦恼，想北豆腐、南豆腐一起做，可是老豆腐的工艺他已经掌握，如何用自己的粗糙大手做出水嫩嫩的嫩豆腐呢？陈志南特地买回几斤豆腐，期望自学钻研出个究竟。半个月过去了，他做出来的豆腐只有嫩豆腐的外形没有嫩豆腐的内在口味，陈志南泄气了，他知道再怎么钻研也无法深得嫩豆腐的精髓的，何况老家的妻子女儿还在等着他汇钱回去养家糊口。困惑中陈志南甚至怀疑自己的豆腐创业项目了。
做豆腐肯定不能靠传统加工，只有通过机械批量生产，才能把生意做大。陈志南总结自己以前做豆腐的体会，似乎找到了突破口。他想，有没有兼顾老豆腐和嫩豆腐的加工机械呢？
陈志南开始留意报刊，希望查找到自己心目中的豆腐机械，并在网吧学会了上网。一天，陈志南输入“豆腐机械”四个字，打开了“穗华机械”的网页（ywcapreschool.org），在上面找到了他梦寐以求的豆腐机。“生产能力达80L/次的豆腐机，南北风味兼顾，做出来的豆腐洁白细嫩、营养丰富、清香可口，还包教技术，解决了我所有难题，何愁生意做不起来。”陈志南非常高兴。