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一、肠粉简介
肠粉是一种米制品，是源自广东的特色美食，亦称拉肠粉、蒸肠粉，有的也叫猪肠粉（因形似猪肠）。肠粉以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”而著称。 在广东，肠粉是一种十分抢手的街坊美食，它价廉、美味，从不起眼的小食店，到五星级的高级酒店，几乎都能吃到肠粉。
二、广东肠粉的制作方法
1、将大米（应选用陈米）500克（即1斤）和清水600克混合泡三个小时以上（目的是使大米吸收适量水分，磨出来的米浆更细腻，磨浆机的使用寿命延长）。
特点: 软润爽滑，入口弹口，色白甘香，回味无穷。