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常做挂面的人都知道，挂面生产过程主要经过原料预处理、熟化、压片、干燥、包装等方面，机械设备包括和面机、切面机、揉面机、压面机等。一般来说，不同加工过程由不同生产系统组成，例如和面阶段需要用到面粉输送机、盐水混合机，而成型阶段则需熟化机、切条机等。
挂面行业存在的问题愈发明显，近几年，挂面制造业逐渐从传统的粗加工注入自动化工业技术，并向机械化、连续化发展。如广东穗华机械生产的多功能挂面机，拥有五道轧辊连续压延技术，为面条生产达优等品质创造条件，并配以全齿轮转动结构?，在性能稳定的同时保证了高效率。
我国挂面行业仍处于转型期，还存在不少困难。挂面机械行业更是牟足力量，从质量、创新出发，制造出如自动面条机等设备，来推动整体面条市场发展。