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多功能米粉粉丝机加工的红薯粉丝中的红薯成份含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油(油食品)酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸，这是很多人??没有意识到的。
吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非??常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到一定的减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素??的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。