一盏河粉表达每份乡愁
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在越南，大型河粉加工食品厂做河粉主要是用河粉机器，小作坊加工河粉通常是手工制作的，一般先将做河粉所需要的大米淘净、浸泡、碾磨成粉，再用水和成糊，上笼蒸熟后压成稍微有些厚度的片状并划成宽窄两种。冷却的河粉可以趁鲜食用，而干燥的河粉更便于运输和保存。好的河粉韧且弹，煮熟后呈半透明的白色，不易断也不粘。
河粉爽口白净，想要百味好吃的火锅，高汤添加剂比较重要。越南地区河粉的高汤，要有用牛骨炒制六至8个小时左右，昨天汤口感醇厚，色泽却清浅。多种的面的做法是我会据属于自己的要有加在多种的调料品品，百味的秘事全在高汤里。我最喜欢把生牛肉片片、芽菜和种种调料立即藏进碗底里烫至半熟，趁牛肉片片上和粉嫩粉嫩的鲜粉红色时如何搭配汁水一下吃下为妙。
河粉在老挝可以说是是面食，一天可每餐。河粉到来宇宙全国各地，一会儿候是纽约的一碗粥乡愁，一会儿候是伦敦的潮人聚众地，时不时也进入英式外卖快餐水蜜桃一区一区三老司机。虽说大伙自己熟悉的的版本号基故时西贡，观点上，老挝河粉逐渐地区性转变有无穷转变。就去吃的芹苴这儿的汤头鲜甜，吃得来甘蔗甚至于冰糖的风味。我认为这也许和湄公江河域焦灼的热有关的信息，顾客必须 足量的含糖适配这些在骄阳似火炎炎下现在的生活。
很多是候，流荡在家，触景生情，睹物思人， 一锅河粉也得以寄予一个乡愁，世界级各个亦是这样的。
