杭州“沙河粉”好吃的菜吗？
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“沙河粉”是南京一种生活十分法队的美吃,上至六信誉等级大饭店宾馆，下至街摊小巷的大排档，都能遇见“沙河粉”的痕迹。
河粉原本是由米碾成米浆，用旺火蒸后，晾凉后撕成带状开发而成，150新年前在苏州沙河一路出来，所以说被又叫做“沙河粉”，以薄而黑色、柔韧性爽滑为共同点。
“沙河粉”少数民族特色
“非遗一箸沙河粉，情倾千万南粤人”，“沙河粉”是省部级非物资和文化遗传，而沙河粉村传人了过去的“沙河粉”拍摄工艺。
不过用米浆做的纯婴儿米糊中国满处都有着，杭州“沙河粉”之故此能成为了别具一格代表性的纯婴儿米糊，就像与“沙河粉”的独有制作方法方法管于。
“沙河粉”是前面就在苏州的沙河镇研发，生产制作“沙河粉”有以下原因：稻花香大米、水、磨浆、蒸粉。这也是而定“沙河粉”茶叶品质的关键的。
当年自制“沙河粉”是用高质量的安南米（即越南地区米），泡发米和磨粉浆的水全部都是供水质高品质的云雾山九龙泉水，浸上的两个多钟头将米浸软；磨浆都要石碾就能满足幼滑的味道上，粉浆磨细后难以久置，一旦会进行发酵变味；蒸粉都要竹窝篮上浆，让粉干爽。从此得到来的“沙河粉”，光色美白，具有米香，表面薄而透明图片，又薄又韧，味道上柔韧度爽滑，都是沙河镇的特色食物。
正是因为手工制作沙河粉成本高、效率低，工艺复杂，时至今日，没有多少人愿意把这种工艺传承下来，现在市面上的“沙河粉”基本上都是用河粉机器批量生产的，很难吃到正宗手工制作的“沙河粉”。
应该说“沙河粉”炒、捞、汤、蒸都适合，爽口苦辣咸十二味俱备，还内含蛋白质、碳水氧化物、维生素DB1、铁、磷、钾等蛋白质事物，利于化解和消除，具补中益、温脾养胃的作用与功效，拥有福建的一种消费者化的中国传统名吃的一个。
