两道阳江沙河粉的操作
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沙河粉是广东一种大众化的米制品,市场上的河粉一般是由河粉机批量制作而成。沙河粉粉条洁白薄韧，口感爽滑，而阳江的河粉更是有特??色之称，有干炒、湿??炒、泡食、凉拌等做法，炒者柔韧劲道，香味浓郁；泡者白嫩滑软，清爽不腻。现在有些酒楼还加入各种各样的果蔬榨汁做成彩色沙河粉，色彩缤纷，味道新鲜特。
三丝炒河粉的做
提供肉类
河粉 200克 / 熟鸡蛋 1个大概 / 莴笋 1/2根 / 胡大萝卜 1/2根 / 盐 少量的 / 油 适当 / 香醇生抽 2汤勺 / 蚝油 1汤勺 / 鸡粉 少量的 / 棉白糖 少量的 /
制做具体步骤
1.备好所用菜品，莴笋、胡白菜、卵子、河粉。
2.胡胡罗卜、莴笋分开剥皮，清洗干净，切成细丝。
3.蛋类敲破划散。
4.浅口锅放一点油烧热，灌进蛋液煎成蛋皮。
5.蛋皮切细条。
6.原锅烧热，再倒過量进食油，倒胡红萝卜丝温炒此刻。
7.放进莴笋丝仍然爆锅至软透。
8.调进盐，拌炒饱满。
9.放入河粉，用筷子图片或端起平低锅抛炒更加均匀。
10.倒到醇香料酒，调进蚝油，调进鸡粉，调进一些白砂糖提味，端起平低锅在此抛匀调料品，倒到鸭蛋丝。
11.煸炒均匀分布便可铲起。
