有一份爽口肠粉酱汁加工枝术
点选多次： 系统更新事件：2021-8-3 10:46:33
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一份美味肠粉，一半取于是肠粉皮，一半取于是酱汁。肠粉皮主要由肠粉机来制作，味道口感主要是酱料决定。
泡制酱汁应该某种的水平，配法越重要。
一、熬料酱汁的调料配方百分比和设计制作工艺
1.水: 100 克(水还不错自主调理，如果觉着风味咸了某些淡了，还不错更加某些少加些许)
2.生抽: 350克（味极鲜，海天金装生抽，东古生抽，别用太差的，价格低的有咸味，不鲜)
3.杏鲍菇: 10-50克(不一定放，杏鲍菇可能沉底，浇料汁的阶段均匀搅拌两三下)
4.味精: 40克
5.冰糖: 20-30克
6.鸡粉或味精: 30克(家乐，高架桥，太乐等)
7.老抽: 10克 (摄入足够含量可多可少,海天， 李锦记等， 重点就会调酱汁的本色)
8.鱼露: 10-20克 (提鲜，可多可少，feel鲜味少，能更加，丽尔泰等)
9.上汤王: 50克(找不上基准的剂量，主耍可以说是入味提鲜，萃取汁水， 人大字牌，买不上不一定加)
比如不存在上汤王了，都可以用蚝油: 50克换用
之上海鲜酱油熬好后，感覺不是很香，能加如葱菜油(有什么样的时用就有什么样的时加，而今晚制就明早加)
10.红葱头(要小葱头): 40-50克 (可多可少) ，油: 50-60 克(可多可少)
应该两次多做一个备用电源，更改的时间会按照喜好相当增减。
若果想理想少数民族特色特色的，还可以买去烧腊店买许多烧鹅油， 入驻煮好的芥末里搅拌器匀称既可以。
11.如果味道香味儿依然是不香，能适量添加图片增香剂:肉味单方精油。
二、控制具体步骤：
先加进去香茹，点火把水烧开，再顺序加进去生抽，味精，白砂糖，鸡粉，老抽，鱼露，上汤王等一题材菜品，熬煮一段时间能够。
feel异味不方便，可以选择择红葱头炸的芝麻油，倒30-50克差不多就好(可多可少)。
